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So 2-3 mal werfe ich auch meinen Raeucherofen im Jahr an .
Das Schwein aus eigener Zucht , ein Schuss ein Stich das wars fuer des Schwein .
Fast kein Fett.
Das Fleisch bleibt einen Tag in der Kuehlbox , befor es weiter verarbeitet wird .
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Am naechsten Tag wird dan geteilt , lasse aber niemand an das Fleisch ran diese Arbeit
liebe ich
Der Grossteil kommt in die Tiefkuehltruhe so ca 30 Kg werden Geraeuchert nur fuer uns , und bei Besuch.
Die Fleischstuecke gut einreiben mit der Wuertze .
Mit Abgekochten Wasser wir der Behaelter in dem die Fleischstuecke sind ca 3cm ueber den Fleischrand gefuelt .
Ab in die Kuehlbox und Beschwehrt jeden 3 Tag wende ich das Fleisch .
Dir Ripperl gebe ich nur in Plastik Saecke und nach 5 Tagen Raeuchere ich sie .
Bauchfleisch bleibt so ca 3 Wochen in der Surr . Lendenfleisch 4 Wochen .
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Mein Raeucherofen ganz was einfaches , wichtig ist immer das Endprodukt und das past.
Die Feuerstelle ist nich in den Ringen sonder ausen nur der Rauch soll rein .
Hier haenge ich die Fleischstuecke rein .
Die Hartholz Spaehne , schau immer wo gerade ein Holzhaus gebaut wird von dort holl ich sie mir .
Sollen aber schon Trocken sein .
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Das Endergebniss .
Fg. Bitte die Bilder nicht anschmatzen .
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So wie es auf den Bildern aussieht, selchst Du Deinen Bauch auch etwas an.![]()
Den Bauch ziehe ich nur ein wen Frauen in der Naehe sind , Bauchfleisch
Fg.
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Wenn du noch einen Mitarbeiter suchen solltest, unsere Koffer sind schnell gepackt...
Schiene . Du weist kein Verkauf mach es nur alls Hobby und fuer den Heisshunger , aber Besucher bekommen sicher was ab .
Enrico . Arbeiter fuer einen Tageslohn von 300 Baht sind immer Wilkommen .
Fg.
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