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[TeigerWutz]

....Sepia ist ein natürlicher Farbstoff, der äußerst ergiebig und in der benötigten Menge im Endprodukt geschmacksneutral ist.
Daher keine Sorge: Die fertigen Brötchen schmecken nicht nach Fisch.

Na da habe ich andere Erfahrung gemacht.
In der römischen und sizilianischen Küche wird viel mit "Nero di Seppia" gekocht und daher kenn ich das recht gut.

Il gusto è spiccatamente "marittimo" (per intensità può essere paragonato alla bottarga o al caviale)

Mit einem Wort....ES FISCHELT !

Aber ja, wenn man damit Nudeln färbt u. diese kocht, so laugt sich das Ganze dann so aus, daß es (fast) nicht mehr fischig schmeckt.

LG TW

[frank_rt]

Ich schreibe es mal hier rein, in der Hoffnung es passt
Für die Trinkanfänger des Vietnam Zwiesel Kaffee`s.
Ich trinke nur diesen Vietnam Kaffee (siehe Bild). Und nur darüber kann ich eine Aussage treffen.

Als erstes den Filter auf die Tasse setzen, danach kommt der Cup auf diesen Fiter.

So und nun beginnt der Interessante Teil.
Wenn du die Packung öffnest, kommt dir ein Duft von Kakao und verschiedenen Schokoladensorten entgegen. Dieser Duft ist immer unterschiedlich. Woran das liegt konnte ich noch niemanden fragen.
Bei einer neuen Packung fange ich immer folgendermaßen an.
Als ersten nehme ich immer 2 volle Teelöffel Kaffee, und gebe diese in den Cup, danach kommt die Presse auf den Kaffee. Eine Presse ist das nicht wircklich, sie sorgt nur dafür das der Kaffee nicht Wild durch die Tasse schwimmt. Danach gebe ich nur Wasser in den Cup, warum weshalb und weswegen kann ich nicht sagen, so wurde es mir empfohlen. Ich habe es so und anders (Wasser gleich ganz dazu gegossen) Probiert, aber einen Unterschied habe ich nicht westgestellt.
Nun kommt der Deckel darauf, man verliert dadurch nicht so viel Wärme bis das Wasser durchgelaufen ist. Eine Glastasse wäre von Vorteil, ist aber kein Muß.

Ist der Kaffee durchgelaufen nehme ich den Deckel ab, drehe ihn um 180 herum und lege ihn auf den Tisch. Darauf kann ich nun den kompletten Filter stellen.
Ich Teste das bis ich 5 Teelöffel erreicht habe. Danach habe ich meinen Geschmack gefunden. Interessant ist das der Kaffee nicht Bitter wird, oder einen Herzkasper auslöst. Ich Trinke ihn immer ohne Zucker.
Wenn meine libidinöse Ersatzbefriedigung ihren Tribut will, dann nur mit gesüßte Kondensmilch. Entweder verrührt mit Kaffee oder zum Schluss ausgelöffelt.
Die gezuckerte Kondensmilch kommt IMMER zuerst hinein. Dieser verschmischt sich nur wenn du einen Löffel dazu nimmst
Wohl bekommt es
Frank