Suche/ Wie heist das/ Was ist das?

[Willi Wacker]

...vieleicht so

...ach nee, das war ja aus Japan ...sorry

aber black food ist in in Asien
habe im letzten Jahr schwarze spaghetti in Bangkok gegessen
geschmeckt haben sie ...auch nach nix

[frank_rt]

@schorschili diese Seite hatte ich auch schon kontaktiert. aber wie gesagt nie eine Antwort bekommen.





@Wein4tler
Irgendwie sind die Gerätschaften gleich , aber doch nicht so richtig. Das muss jeder für sich selbst beantworten.
Also nehmen wir mal den Vietnam Kaffee mit seiner Zubereitung.
Im oberen Behältnis kommt der Kaffee. Dabei ist es egal wie viel Kaffee du da rein schüttest. 2 3 oder 4 Teelöffel ist egal, es ist ja dein Geschmack.
Auch die Größe des Wasser Behältnis ist unterschiedlich. Einfach ausprobieren was einen passt.
Danach das Sieb mit dem Bügel auf den Kaffee setzen. Da gibt es Unterschiedliche Siebe. Mit und ohne festklemmen der Siebe.
Dann gießt man das Wasser nach Geschmack in diese Behältnisse.
Wenn das Wasser bzw der Kaffee in der Tasse ist, kann man die Utensilien ins Waschbecken befördern und den Kaffee Trinken.
Der unterschied zwischen Amerikano und der Vietnamesischen art ist wie auf dem Bild zu sehen ist die süße Kondensmilch die Links im Bild steht.
Wie viel Kondensmilch man nimmt muss jeder für sich entscheiden.
Im Prinzip ganz einfach, dann macht mal.
@erwin. Die Schwarzen Sachen sind Modeerscheinungen aus Japan. Dort bekommst du alles was mit Brötchen oder Nudeln zu tun hat in schwarz.
Die schwarzen Brötchen und Nudeln werden fast nach dem identischen Rezept der perfekten Brötchen gemacht. Es wird lediglich Tintenfischtinte (Sepia) benötigt und etwas mehr Mehl als beim Standardrezept. Sepia ist ein natürlicher Farbstoff, der äußerst ergiebig und in der benötigten Menge im Endprodukt geschmacksneutral ist. Daher keine Sorge: Die fertigen Brötchen schmecken nicht nach Fisch. ��
Häufig wird die Tinte verwendet, um Pasta schwarz zu färben. Ich habe in diesem Fall einfach den Teig mit der Tintenfischtinte gefärbt.
Muss ich haben oder auch nicht.
Lasst euch den Kaffee schmecken.
Wein4tler wenn du diesen Kaffee trinkst wirst du zum Kaffee Trinker.
frank

[wein4tler]

Der Aufbau scheint tatsächlich ähnlich zu sein. Hängt jetzt vom Sieb ab, wie der Mahlgrad des Kaffees sein muss. Die süße Kondensmilch macht ihn also zum vietnamesischen Kaffee.
Die Industrie probiert immer verschiedenes aus. Auch blaue Nudeln wurden auf den Markt gebracht und wieder zurück gezogen, weil sie keiner kaufte. 11% der Weltbevölkerung hungert und der Rest weiß anscheinend nicht was er essen soll, dass es seinen Gaumen kitzelt.

[schorschilia]

11% der Weltbevölkerung hungert und der Rest weiß anscheinend nicht was er essen soll, dass es seinen Gaumen kitzelt.

..und dann sind noch Jene die die Lebensmittel wegwerfen........

Bedenkliche/Nachdenkliche Zahlen & Erläuterungen.

https://www.swissfamily.ch/news-arti...ggeworfen.html

[TeigerWutz]

....Sepia ist ein natürlicher Farbstoff, der äußerst ergiebig und in der benötigten Menge im Endprodukt geschmacksneutral ist.
Daher keine Sorge: Die fertigen Brötchen schmecken nicht nach Fisch.

Na da habe ich andere Erfahrung gemacht.
In der römischen und sizilianischen Küche wird viel mit "Nero di Seppia" gekocht und daher kenn ich das recht gut.

Il gusto è spiccatamente "marittimo" (per intensità può essere paragonato alla bottarga o al caviale)

Mit einem Wort....ES FISCHELT !

Aber ja, wenn man damit Nudeln färbt u. diese kocht, so laugt sich das Ganze dann so aus, daß es (fast) nicht mehr fischig schmeckt.

LG TW

[frank_rt]

Ich schreibe es mal hier rein, in der Hoffnung es passt
Für die Trinkanfänger des Vietnam Zwiesel Kaffee`s.
Ich trinke nur diesen Vietnam Kaffee (siehe Bild). Und nur darüber kann ich eine Aussage treffen.

Als erstes den Filter auf die Tasse setzen, danach kommt der Cup auf diesen Fiter.

So und nun beginnt der Interessante Teil.
Wenn du die Packung öffnest, kommt dir ein Duft von Kakao und verschiedenen Schokoladensorten entgegen. Dieser Duft ist immer unterschiedlich. Woran das liegt konnte ich noch niemanden fragen.
Bei einer neuen Packung fange ich immer folgendermaßen an.
Als ersten nehme ich immer 2 volle Teelöffel Kaffee, und gebe diese in den Cup, danach kommt die Presse auf den Kaffee. Eine Presse ist das nicht wircklich, sie sorgt nur dafür das der Kaffee nicht Wild durch die Tasse schwimmt. Danach gebe ich nur Wasser in den Cup, warum weshalb und weswegen kann ich nicht sagen, so wurde es mir empfohlen. Ich habe es so und anders (Wasser gleich ganz dazu gegossen) Probiert, aber einen Unterschied habe ich nicht westgestellt.
Nun kommt der Deckel darauf, man verliert dadurch nicht so viel Wärme bis das Wasser durchgelaufen ist. Eine Glastasse wäre von Vorteil, ist aber kein Muß.

Ist der Kaffee durchgelaufen nehme ich den Deckel ab, drehe ihn um 180 herum und lege ihn auf den Tisch. Darauf kann ich nun den kompletten Filter stellen.
Ich Teste das bis ich 5 Teelöffel erreicht habe. Danach habe ich meinen Geschmack gefunden. Interessant ist das der Kaffee nicht Bitter wird, oder einen Herzkasper auslöst. Ich Trinke ihn immer ohne Zucker.
Wenn meine libidinöse Ersatzbefriedigung ihren Tribut will, dann nur mit gesüßte Kondensmilch. Entweder verrührt mit Kaffee oder zum Schluss ausgelöffelt.
Die gezuckerte Kondensmilch kommt IMMER zuerst hinein. Dieser verschmischt sich nur wenn du einen Löffel dazu nimmst
Wohl bekommt es
Frank