Suche/ Wie heist das/ Was ist das?

[frank_rt]

Hallo miteinander.
Ich suche diesen Kaffee, nur diesen Kaffee. Wenn mir jemand sagen kann wo ich ihn im Raum BKK finden kann
würde ich mich freuen. Es ist ein vietnamesischer Kaffee den ich gerne Trinke.

[Willi Wacker]

...wenn du wieder aus dem Kaffeesatz lesen willst
das geht auch mit anderen Kaffeesorten

[Erwin]

chồn heißt auf Vietnamesisch Marder. Und auf der Packung ist auch ein Marder abgebildet. Ist das der Kaffee, der aus dem Dung von Mardern hergestellt wird, dem man zuvor Kaffeebohnen zu fressen gegeben hat?

Leider kenne ich kein Geschäft, in dem man den Kaffee dieser Mwerke kaufen kann, aber wenn man "chon ban me" (ohne Akzente) bei Google eingibt und auf "Bilder" drückt, findet man diese Verpackung mehrfach. 1-2 davon führen zu einer Internetadresse, wo man den Kaffe bestellen kann.

Erwin

[frank_rt]

Hallo Erwin.
Es gibt in Vietnam mehrere Verfahren zur Herstellung des Weasel Cà phê. Für Europäer einfach Kaffee. Ausgesprochen wird es genau wie wir den Kaffee aussprechen.
Früher hat man sich auf die Suche gemacht die vom kot verklebten Bohnen in den Kaffeeplantagen zu finden und aufzulesen. Dann kamen die Weasel Zwinger, und man fütterte sie mit den Kaffeebohnen, und hatte dann nicht die Arbeit wie in der freien Natur.. Nachdem man festgestellt das ein Enzym im Magen der Weasel dafür verantwortlich ist, werden diese Bohnen in ein Enzymbad gelegt, oder damit besprüht. Der Erfolg ist der gleiche.
Soviel zur Herstellung von Weasel Kaffee.
Diesen Weasel Kaffee wird auch von anderen Tieren angeboten. Auch von Elefantenkot.
Ja diese Bilder habe ich auch schon gefunden. Leider habe ich aber nie eine Antwort bekommen. Na vielleicht habe ich irgendwann Glück.
Wenn du die Tüte aufmachst kommt dir Schwarze Schokolade entgegen, aber mit so einer Intensität das es dich vom Stuhl zieht. Der Geschmack dieses Kaffee ist voller verschiedener Aromen, die man gar nicht alle benennen kann. Und beim Trinker fühlt er sich vollmundig an. Für 12-13€ oder 500 Thb eine Wucht.
Gruß Frank

[Erwin]

Ich hatte nicht gewusst, dass man diese Art Kaffee mit Hilfe von Enzymen herstellen kann. Unter diesen Umständen werde ich mich bemühen, so ein Päckchen Kaffee auch zu kaufen (vielleicht, wenn ich das nächste Mal in Vietnam bin), und zu probieren...
Erwin

[frank_rt]

@Erwin.
Trinke ihn das erste mal Schwarz also Amerikano. Danach auf Vietnamesische Art.
Du wirst keinen anderen mehr mögen.

[wein4tler]

Ich trinke zwar keinen Kaffee. Aber trotzdem interessiert mich die vietnamesische Art. Braucht man dazu ein besonderes Zubehör?

Meine Großmutter hat den Karlsbader-Kaffee gebraut mit einer Karlsbader-Kaffeekanne, die eine besondere Bauweise hatte. Die Karlsbader Kanne besteht von unten nach oben aufgezählt aus 4 Teilen: Die Ausgießkanne, der Keramikfilter, der Wasserverteiler und der Deckel.
Großmutter nahm den Deckel der weißen Kanne ab und goss heißes Wasser ein. Damit befreite sie die Karlsbader Kanne von eventuellen Resten und erwärmte die Kanne auf "Betriebstemperatur". Der Kaffee muss so grob gemahlen sein, dass er nicht durch den Keramikfilter durchfällt.
Dazu hatte sie eine Kaffeereibe aus Holz. Sie nahm dann den Wasserverteiler herunter, füllte den groben Kaffee (eine Arabica-Röstung) ein und gab etwas zerstossenen Feigenkaffee dazu, setzte den Wasserverteiler dann wieder darauf.
Sie gab mit einem Schöpflöffel langsam heißes Wasser dazu. Ein Schöpfer entspricht üblicherweise einer Tasse.
Der Kaffee quillt dadurch langsam auf und ein Kaffee/Wasser-Gemisch schwimmt dann im Filter. Sobald wieder Platz war, wurde wieder Wasser nachgefüllt, bis sie die gewünschte Tassen-Menge erreicht hatte.
Für die Karlsbader Kanne muss man sich Zeit nehmen, sagte sie mir. Es kann durchaus 6-7 Minuten dauern, bis der Kaffee fertig ist. Aufgrund der groben Mahlung wird er aber trotzdem nicht bitter.
Ich wurde trotzdem nie ein Kaffeetrinker. Im Kindergarten wurde es mir durch den dortigen Malzkaffee abgewöhnt.