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Wo man auch nicht räuchern sollte: wenn man erkältet ist. Da wir einfach dieses mal die Erkältung nicht loswerden zur Zeit, steht auch hier die Produktion still. Hunger![]()
Jüngstes Experiment im Isaan:
Keksdose auf Kochfeuer (die Dinger aus Beton, kennt ihr ja wahrscheinlich), Späne unten rein, Feuer schön klein halten, dass man die Dose noch grade so anfassen kann.
Schweinebauch und mageres Fleisch sowie Fisch getestet und für gut befunden!
Wichtig: Nicht zu viel Späne nehmen, sonst wird's zu streng, und die Temperatur nicht zu hoch werden lassen (eigentlich klar, oder?)
Die Ergebnisse wurden von Mal zu Mal besser, man braucht Erfahrung, aber ich kann's nur weiterempfehlen.
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Hatte vorletzte Woche in der Firma noch Besuch aus Dresden. Der hatte noch ein paar Würste im Handgepäck.Ich hab leider nur eine abbekommen.
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2-3 mal im Jahr werfe ich auch die Selchmaschine an .
Fg.
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sieht lecker aus.mir gefällt dein Food Thread.
Wenn der Hahn kräht auf dem Mist, ändert sich´s Wetter oder es bleibt wie es ist
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Zum wursten braucht man ja fett (filz) als geschmackstraeger...
....heute 78 baht fuer's kilo bei makro bezahlt!
Also billig ist es nicht mehr!
LG TW
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Sag mal TW du schreibst hier vom wursten, haste Erfahrung mit Teewurst machen?
Gruß
Martin
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Ne, mit Teewurst leider nicht!
Hab' erst googeln muessen, was das ueberhaupt ist!
https://www.google.de/#psj=1&q=teewu...evid=591952637
LG TW
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...cheffe
In 2 1/2 monaten is weihnachten
Gibbet da wieder ne knackwurscht für die belegschaft![]()
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Natürlich![]()
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